南瓜籽油，也稱為南瓜籽油佩皮塔油，用於烹飪和保健品。它被認為可以降低膽固醇、緩解前列腺肥大的癥狀、減少潮熱和逆轉脫掉髮，因此它的藥用價值被廣泛吹捧。
南瓜籽油是從南瓜（Cucurbita maxima）的種子中提取的，是一種濃郁的鐵鏽色。南瓜籽油含有脂肪酸和植物甾醇（一種干擾腸道膽固醇吸收的植物化合物）。這兩種營養素都對心臟健康有益。
南瓜籽油能治療男性禿頭(脫掉髮)或女性禿頭(脫掉髮)嗎？
在動物實驗中，植物甾醇是可以阻斷5α還原酶（這意味著它可以阻止二氫睪固酮DHT與受體結合）。由於二氫睪固酮(DHT)在雄激素性脫掉髮（也稱為男性型禿髮，雄性禿）扮演重要的腳色，一些研究人員想知道這些抗二氫睪固酮(DHT)作用是否有助於減少脫掉髮。
例如，在 2014 年的一項研究中，研究人員觀察了服用南瓜籽油的男性的頭髮生長情況。參與者每天服用安慰劑或 400 毫克南瓜籽油，持續 24 周。服用南瓜籽油的人的頭髮數量增加了 40%，而服用安慰劑的人的頭髮數量僅增加了 10%。
現代醫學研究發現，男性脫掉髮主要是遺傳(基因遺傳使得毛囊上的5-alpha還原酶活性較高)和雄性激素(雄性荷爾蒙)形成二氫睪固酮DHT造成。換句話說，就是由於男性體內雙氫睾酮（DHT）過高而引起脫掉髮。睪固酮經頭髮毛囊的5α還原酶，轉化成二氫睪固酮（DHT），導致毛囊萎縮，頭髮生長期縮短，休止期延長，頭髮變得又細又短，逐漸形成禿髮；在特定基因影響之下，5α還原酶活性會增強，毛囊更容易受雄性賀爾蒙影響出現雄性禿。隨著年紀增加，雄性禿也會越嚴重。
飲食習慣的調整，就是通過補充能降低雙氫睾酮（DHT）的食物，從而改善雄性禿脫掉髮的情況。近幾年中，南瓜籽及南瓜籽油在頭髮養護領域得到了廣泛關注，是近五年相當熱門的植物研究選項，比起鋸棕櫚，這五年的研究多了兩倍之多，在2018年南瓜籽甚至被BBC評選為最健康的十大食物之一，可以看的出來南瓜籽會是未來在抗禿替代方案選擇中，天然植物類的一大要角。 南瓜籽富含鎂、鐵、鋅、植物甾醇、維生素E及膳食纖維，而南瓜籽油是以生南瓜籽果仁為原料，由傳統古法低溫壓榨而來，能充分保留南瓜籽仁的營養精華與生物活性物質。 如上所述2014 年的一項雙盲、隨機、安慰劑對照臨床實驗研究發現，連續24周每天攝入400毫克南瓜籽補充劑的男性頭髮生長量比安慰劑組高30%。 上方右方照片是使用了南瓜籽補充劑24周后的男性頭髮，上方左邊是原始髮量。臨床研究證實:南瓜籽油可以抑制5α還原酶(還原酵素)，減少二氫睪固酮(DHT)產生，同時達到減緩攝護腺肥大與改善雄性禿的效果。
南瓜籽油生髮養髮原理如下：
1、南瓜籽油中高含量鋅及維生素A，這有助於強化髮絲，增強頭髮的強度和生長速度。
2、高不飽和脂肪酸、維生素E等活性物質，抗氧化能力強，具有抗炎特性，可參與對抗與頭皮屑相關的癥狀和頭皮感染問題。
3、南瓜籽油中的氨基酸、維生素B7，有助於增加髮絲中的角蛋白水準，使它們更強壯。
4、南瓜籽中所含有的植物甾醇有阻斷DHT生成的作用，透過抑制5α-還原酶的活性來降低DHT生成，進而阻止DHT去攻擊頭髮的毛囊導致落髮。
2021 年發表在《美容皮膚病學期刊》上的一項最新研究比較了南瓜籽油與 5%米諾地爾( minoxidil 5%)對女性型脫掉髮的影響。研究人員將參與者隨機分配到南瓜籽油或米諾地爾組(minoxidil 5%)，為期三個月。南瓜籽油組的直立毛髮顯著增加。
